Botrytis cinerea je nekrotrofní houba, která napadá mnoho druhů rostlin, ačkoli jejími nejvýznamnějšími hostiteli jsou vinné hrozny.

Ve vinařství je běžně známá jako botrytická hniloba hroznů, v zahradnictví se obvykle nazývá plíseň šedá nebo plíseň šedá.

Tato houba způsobuje na hroznech dva různé druhy infekcí. První z nich, šedá hniloba, je důsledkem trvale vlhkých nebo mokrých podmínek a obvykle vede ke ztrátě napadených hroznů. Druhá, ušlechtilá hniloba, vzniká, když po vlhčích podmínkách následují sušší, a může mít za následek vznik výrazných sladkých dezertních vín, jako je Sauternes nebo tokajské Aszú. Druhové jméno Botrytis cinerea je odvozeno z latinského výrazu pro "hrozny jako popel"; ačkoli je to poetické, "hrozny" odkazují na shluk houbových výtrusů na jejich konidioforech a "popel" pouze na šedavou barvu výtrusových hmot. Houba se obvykle označuje jménem anamorfa (nepohlavní forma), protože pohlavní fáze je pozorována jen zřídka. Teleomorfou (pohlavní formou) je askomyceta Botryotinia cinerea.

Biologie B. cinerea

V ovoci a hroznech mají na epidemiologii plísně šedé velký vliv květové infekce, po nichž následuje latence. Lze oddělit několik cest infekce z květu do plodu. U hroznů, kiwi a malin se předpokládá infekce přes tyčinky do vaječníku. Ve vaječníku zůstává patogen latentní, což je zřejmě důsledkem předem vytvořené obranné strategie hostitele (podobně jako obsah resveratrolu v mladých bobulích hroznů). U vinné révy, kiwi a jahodníku byla zjištěna významná infekce přes tyčinku, okvětní lístky nebo septa. Studie u hroznů ukázaly, že B. cinerea může infikovat tyčinky a prorůstá bazipetálně, aby infikovala receptakulum, a poté prorůstá systémově do stopky a cévních tkání v bobulích.

Šestiletý výzkumný projekt v Kapské oblasti ukázal, že bobule hroznů mohou být infikovány přes stomii a čočky stopky a v nižší míře raší. Infekce stopky je možná i v období květu. Později tato tkáň zvyšuje odolnost proti infekcím způsobeným B. cinerea.

Další způsoby infekce předpokládají saprofytický růst patogenu na zbytcích květů a pozdější infekci bobulí, když se náchylnost zvyšuje s dozráváním nebo poškozením bobulí hmyzem či krupobitím. Další tezí je předpoklad hromadění konidií v plodech během léta a infekce náchylných bobulí později v sezóně. Infekce dozrávajících plodů konidiemi je možná z jakéhokoli zdroje inokula. S největší pravděpodobností vzniká nízký počet latentně infikovaných bobulí, které vykazují rozsáhlou sporulaci, když se náchylnost bobulí zvyšuje s jejich zralostí. Lze předpokládat, že bobule se stanou náchylnými od cukernatosti 6%.

U kiwi mají velký vliv podmínky sběru na výskyt B. cinerea. Plody sklízené na mokrém povrchu se mohou infikovat B. cinerea na mikroúlomcích, které se vytvoří na prstech sběračů.

Při praktické kontrole B. cinerea musíme oddělit dvě důležitá infekční období: Květ a stárnutí. Během kvetení máme náchylné mladé plody, u nichž po infekci následuje období latence. Zatímco infekce na zralých (senescentních) plodech vede k příznakům bez období latence. Význam infekce během kvetení se u hroznů může měnit od sezóny k sezóně a mezi jednotlivými oblastmi. U ovoce, u kterého musíme počítat s určitou trvanlivostí (stolní hrozny, kiwi nebo jahody), se příznaky projevují při skladování v chlazených podmínkách v obchodech nebo skladech. Chemická ochrana hroznů révy vinné, které vykazují dobrou odolnost vůči B. cinerea během kvetení, nebude mít žádné ekonomické výsledky. Při rozhodování o aplikaci proti Botrytis cinerea během kvetení je proto třeba vzít v úvahu všechny podmínky rizika a pravděpodobnosti infekce, citlivost plodů a dobu skladovatelnosti, podmínky skladování.

U peckovin dochází k infekci B. cinerea většinou během kvetení. V této době přicházejí v úvahu ošetření proti Monilina spp. Botrytis cinerea infekce.

Model B. cinerea a praktické použití

Senzory: Vlhkost listů, teplota, relativní vlhkost.

V aplikaci FieldClimate.com používáme k modelování choroby následující korelaci mezi délkou trvání vlhkosti listů a teplotou.

je fakultativní parazit. Roste i na odumřelém rostlinném materiálu. Z tohoto důvodu se vždy vyskytuje ve vinicích a sadech. Botrytis cinerea je vázána na vlhké klima. K infekci potřebuje velmi vysokou relativní vlhkost vzduchu nebo přítomnost volné vody (senzor: vlhkost listů, relativní vlhkost vzduchu). Houba není schopna infikovat zdravý dospělý rostlinný materiál sporami. K infekci dochází na mladých výhonech révy během delších vlhkých období nebo na výhonech poškozených krupobitím.

Výsledkem modelu rizika botrytidy FieldClimate je hodnota rizika 0 až 100%. Tato hodnota udává tlak B. cinerea v daném čase. Pokud máme hodnotu 100%, znamená to, že několikrát proběhlo dostatečně dlouhé období vlhkosti, aby došlo k infekci náchylných pletiv (počítáme tzv. mokré body (pole mezi vlhkostí listů, teplotou s maximem původně 38400 bodů (začátek sezóny, který vykazuje riziko 30%). Po tomto období každé vlhké období s přibližně 4000 vlhkými body (pole) zvyšuje riziko o 10% nebo naopak každé suché období snižuje riziko o 1/5 původní hodnoty.

Aplikace proti B. cinerea závisí na druhu ovoce a cíli produkce.