Botrytis cinerea é um fungo necrófilo que afecta muitas espécies vegetais, embora os seus hospedeiros mais notáveis possam ser uvas.

Na viticultura, é vulgarmente conhecida como podridão do cacho botrytis; na horticultura, é normalmente chamada de bolor cinzento ou bolor cinzento.

O fungo dá origem a dois tipos diferentes de infecções nas uvas. O primeiro, a podridão cinzenta, é o resultado de condições consistentemente húmidas ou húmidas, e resulta tipicamente na perda dos cachos afectados. O segundo, a podridão nobre, ocorre quando as condições mais secas seguem mais húmidas e pode resultar em vinhos de sobremesa doces distintos, tais como o Sauternes ou o Aszú do Tokaj. O nome da espécie Botrytis cinerea deriva do latim para "uvas como cinzas"; embora poético, "uvas" refere-se ao cacho dos esporos fúngicos nos seus conidióforos, e "cinzas" apenas se refere à cor cinzenta das massas de esporos. O fungo é geralmente referido pelo seu nome anamórfico (forma assexuada), porque a fase sexual raramente é observada. O teleomorfo (forma sexual) é um ascomycete, Botryotinia cinerea.

Biologia da B. cinerea

Em frutos e uvas, as infecções de flores seguidas de latência estão a ter um grande impacto na epidemiologia do bolor cinzento. Várias vias de infecção das flores aos frutos podem ser separadas. Nas uvas, kiwifruits, infecções de framboesas através do estilete para dentro do óvulo foram postulados. No óvulo, o patogénio permanece latente, o que parece ser o resultado de uma estratégia de defesa do hospedeiro pré-formatado (semelhante ao conteúdo de resveratrol dos bagos de uvas jovens). Nas uvas, as infecções de kiwis e morangos através do estame, pétalas ou septal foram consideradas importantes. Em uvas, estudos mostraram que a B. cinerea podia infectar os estames e cresce basipetalmente para infectar o receptáculo e depois cresce sistemicamente até ao pedicelo e tecidos vasculares nos bagos.

Um projecto de investigação de 6 anos na área do Cabo mostrou que os bagos de uva podem ser infectados através do estoma e lenticelas do pedicelo e numa extensão inferior do rachis. As infecções pedicel também são possíveis durante o período de floração. Mais tarde, este tecido aumenta a resistência contra

Outras vias de infecção postulando o crescimento saprófito do patogéneo nos resíduos florais e a infecção posterior das bagas quando a susceptibilidade aumenta com o amadurecimento ou por danos causados por insectos ou granizo das bagas. A presunção de acumulação de conídios no fruto durante o Verão e a infecção de bagas susceptíveis mais tarde na estação é outra tese. A infecção por conidia dos frutos em maturação é possível a partir de qualquer fonte inócua. Muito provavelmente forma-se um baixo número de bagas infectadas latentes, que mostram uma esporulação extensa quando a susceptibilidade das bagas aumenta com a maturidade. Com pode assumir que as bagas se tornam susceptíveis a partir de um teor de açúcar de 6%.

No kiwi, temos um grande impacto nas condições de colheita até à ocorrência de B. cinerea. Os frutos colhidos com uma superfície húmida podem ser infectados pela B. cinerea nas micro-aulas estabelecidas pelos dedos dos apanhadores.

No controlo prático de B. cinerea temos de separar dois importantes períodos de infecção: A floração e a senescência. Durante a floração, temos frutos jovens susceptíveis, onde a infecção é seguida por um período de latência. Enquanto a infecção em frutos maduros (senescentes) levará a sintomas sem um período de latência. A importância da infecção durante a floração nas uvas pode mudar de estação para estação e entre regiões. Em frutos onde temos de esperar algum tempo de conservação (uvas de mesa, kiwis ou morangos) os sintomas são observados quando armazenados em condições de refrigeração em lojas ou armazenamento. O controlo químico das uvas de videira que mostram boa resistência à B. cinerea durante a floração não apresentará quaisquer resultados económicos. Portanto, todas as condições de risco e probabilidade de infecção, a susceptibilidade do fruto e o prazo de validade, e as condições de armazenamento têm de ser tomadas em consideração na decisão de uma aplicação contra Botrytis cinerea durante a floração.

Nos frutos com caroço, a infecção por B. cinerea ocorre principalmente durante a floração. Neste momento, são tomados em consideração tratamentos contra Monilina spp. que também infecta a Botrytis cinerea infecção.

Modelo de B. cinerea e uso prático

Sensores: Molhagem das Folhas, Temperatura, Humidade relativa

No FieldClimate.com utilizamos a seguinte correlação entre a duração da humidade da folha e a temperatura para modelar a doença.

é um parasita facultativo. Cresce também em material vegetal morto. Devido a este facto, está sempre presente em vinhas e pomares. A Botrytis cinerea está relacionada com o clima húmido. Para infecções, necessita de humidade relativa muito elevada ou da presença de água livre (sensor: humidade das folhas, humidade relativa). O fungo é incapaz de infectar material vegetal adulto saudável por esporos. A infecção ocorre em rebentos jovens da videira durante períodos húmidos mais longos ou em rebentos danificados por tempestades de granizo.

O Modelo de Risco de Botrytis FieldClimate resulta num valor de risco de 0 a 100%. Este valor indica a pressão de B. cinerea na altura. Se tivermos um valor de 100%, significa que houve várias vezes um período de humidade suficientemente longo para infectar o tecido susceptível (calculamos os chamados "pontos húmidos" (matriz entre a humidade das folhas, temperatura com um máximo de inicialmente 38400 pontos (início da estação, que exibe o risco de 30%). Após este período, cada período húmido com cerca de 4000 pontos húmidos (matriz) aumenta o risco em 10% ou do outro lado, cada período seco reduz o risco em 1/5 do valor anterior.

Um pedido contra a B. cinerea depende da fruta e do objectivo de produção.